Troccoli spezzati con cozze e patate

Troccoli spezzati con cozze, patate e pesto di prezzemolo​

Difficoltà: Intermedia

Preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di Troccoli spezzati “Pastificio Marella”
  • 150 g di patate pasta gialla
  • 1 scalogno
  • 100 g di prezzemolo
  • 100 g di cozze sgusciate
  • 20 g di pecorino romano
  • 1 spicchio di aglio
  • 5 g di mandorle
  • q.b. di brodo vegetale
  • q.b. di sale e pepe
  • q.b. di olio extravergine BIO

PROCEDIMENTO

  1. Pelare le patate e tagliarle a cubetti, lessarle e raffreddarle.
  2. Pulire il prezzemolo, sbollentarlo e frullare con olio, mandorle, aglio e pecorino grattugiato.
  3. Spadellare le patate con il pesto di prezzemolo, aggiungere dell’acqua di cottura.
  4. Cuocere i Troccoli spezzati “Pastificio Marella” in acqua bollente salata.
  5. Scolare i Troccoli spezzati nel pesto di prezzemolo e patate, aggiungere le cozze e mantecare.

Prova anche queste buonissime ricette...

PAPPARDELLE PASTIFICIO MARELLA CON CREMA DI PISTACCHIO E GUANCIALE CROCCANTe
Pappardelle con crema di pistacchio e guanciale croccante

Difficoltà: Facile

Preparazione: 20 minuti

ORECCHIETTE ALLE VERDURE CON PALAMITA SCOTTATA ALL’ORIGANO CON GRANELLA DI PISTACCHIO
Orecchiette alle verdure con palamita scottata all'origano con granella di pistacchio

Difficoltà: Facile

Preparazione: 25 minuti

ORECCHIETTE AL NERO DI SEPPIA PASTIFICIO MARELLA CON SUGO DI PESCE SPADA
Orecchiette al nero di seppia con sugo di pesce spada

Difficoltà: Intermedia

Preparazione: 18 minuti