Pappardelle con crema di pistacchio e guanciale

Pappardelle con crema di pistacchio e guanciale croccante

Difficoltà: Facile

Preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di Pappardelle “Pastificio Marella”

  • 150 g di crema di pistacchio

  • 1 scalogno

  • 100 g di guanciale

  • 50 g di granella di pistacchio

  • q.b. di brodo vegetale

  • q.b. di sale e pepe

  • q.b. di olio extravergine BIO

     

PROCEDIMENTO

  1. Arrostire il guanciale, precedentemente tagliato a cubetti, in una padella antiaderente.
  2. Riporre il guanciale su della carta assorbente e rosolare lo scalogno nel grasso del guanciale stesso.
  3. Aggiungere in padella la crema di pistacchio, insaporire con sale e pepe.
  4. Cuocere le Pappardelle “Pastificio Marella” in acqua bollente salata.
  5. Scolare le pappardelle nella crema e mantecare con del brodo vegetale.

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