Rigatoni con pesto di mandorle e stracciatella

Rigatoni con pesto di mandole e stracciatella

Difficoltà: Difficile

Preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di Rigatoni “Pastificio Marella”

  • 150 g di mandorle

  • 1 scalogno

  • 1 spicchio d’aglio

  • 30 g di pecorino romano

  • 100 g di stracciatella

  • q.b. di brodo vegetale

  • q.b. di sale e pepe

  • q.b. di olio extravergine BIO

PROCEDIMENTO

  1. Frullare le mandorle con olio, aglio, pecorino.
  2. Versare il composto in una padella ed aggiungere acqua di cottura.
  3. Cuocere i rigatoni “Pastificio Marella” in acqua bollente salata.
  4. Mantecare i rigatoni “Pastificio Marella” con pesto di mandorle.

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