Pappardelle con crema di pistacchio e guanciale croccante

Procedimento: 20 minuti | Difficoltà: facile

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE)

250 g di Pappardelle “Pastificio Marella”
150 g di crema di pistacchio
1 scalogno
100 g di guanciale
50 g di granella di pistacchio
q.b. di brodo vegetale
q.b. di sale e pepe
q.b. di olio extravergine BIO

PROCEDIMENTO

Arrostire il guanciale, precedentemente tagliato a cubetti, in una padella antiaderente.
Riporre il guanciale su della carta assorbente e rosolare lo scalogno nel grasso del guanciale stesso.
Aggiungere in padella la crema di pistacchio, insaporire con sale e pepe.
Cuocere le Pappardelle “Pastificio Marella” in acqua bollente salata.
Scolare le pappardelle nella crema e mantecare con del brodo vegetale.

PRESENTATION

Servire in una fondina le Pappardelle “Pastificio Marella” con la crema di pistacchio, guarnire con guanciale croccante e granella di pistacchio.