Orecchiette al nero di seppia con sugo di pesce spada

Procedimento: 18 minuti | Difficoltà: intermedia

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE)

250 g di Orecchiette al nero di seppia “Pastificio Marella”
150 g di pesce spada
1 spicchio d’aglio
q.b. di prezzemolo
q.b. di brodo vegetale
q.b. di sale e pepe
q.b. di olio extravergine BIO

PROCEDIMENTO

Tagliare il pesce spada a cubetti, rosolare in padella con olio e aglio.
Profumare con prezzemolo, sale e pepe.
Aggiungere la polpa a pezzetti e lasciare cuocere lentamente.
Cuocere le Orecchiette al nero di seppia “Pastificio Marella” in acqua bollente salata.
Scolare le Orecchiette al nero di seppia in padella e mantecare.

PRESENTAZIONE

Servire in una fondina le Orecchiette al nero di seppia “Pastificio Marella” con sugo di pesce spada e decorare con foglioline di basilico.